У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів" » Новини Житомира | Новости Житомира
 
 

У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів"

Автор: news_maker от 4-11-2018, 13:37, Переглядів: 643

У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів"

Під такою назвою 3 листопада відбулася лекція в рамках фестивалю сучасної культури «Жовтень у Жовтні».

Солодкі супи, вареники з вурдою, кваша, печений цукровий буряк, складно уявити, але такими були солодощі українського селянського столу до кінця 19-го століття. Тоді народна культура ще не мала десертів, а цукор радили вживати як ліки та зберігали у закритих шафах разом зі прянощами та горілкою. Про зміни в уявленні про солодке у минулому й сучасності розповіла Олена Брайченко, дослідниця історії гастрономічної культури.

На завершенні лекції відбулася дискусія про те, як страва чи продукт стає «візитівкою» міста або регіону на прикладі кейсу успішного бренду 18-го століття — київського сухого варення (київських солодощів з фруктів та цукрового сиропу).

Олена Брайченко — співзасновниця видавництва книг з історико-гастрономічної теми їzhak та проекту Їжакультура, спрямованого на розвиток гастрономічної культури; провідна експертка Центру прикладної антропології, який займається дослідженням соціальних процесів та механізмів культурних трансформацій. Вона також є авторкою книги «Українське застілля» про традиції, обрядові страви, яка містить кулінарні рецепти та розповідає про зміни у традиційних українських святах.

У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів"
У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів"
У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів"
У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів"
У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів"
У Житомирі відбулася лекція Олени Брайченко "Їжа та культура: історія солодощів"

Категорія: Новини, Фото



загрузка...

Афіша фільмів на KINOafisha.ua.
Повна картина найважливіших новин в Україні та світі на http://ukr.net. TVgid.ua - телепрограма он-лайн.
Купити авто Nissan.

Є що додати? Чекаємо на Вашу думку в коментарях: